Le mele cotogne sciroppate fatte in casa
La ricetta per fare le cotogne sciroppate in casa
Equipment
- Barattoli di vetro con tappo a vite
- ciotola capiente
Ingredienti
- 1,5 kg mele o pere cotogne mature
- 400 g zucchero
- 6 limoni
Istruzioni
Preparazione delle mele o pere cotogne
- Prendete le mele o pere cotogne ed eliminate la buccia con un coltello, tagliatele a metà per privarle del torsolo, quindi tagliatele a fettine il più sottile possibile.
- Man mano che affettate le cotogne, mettetele in una ciotola capiente e irroratele con il succo di limone.
- Cospargete infine tutte le fettine di cotogne impregnate di succo di limone nella ciotola con lo zucchero.Mescolate bene con un cucchiaio di legno quindi mettetele a macerare in frigorifero per 48 ore
Cottura delle cotogne sciroppate
- Finito il tempo di macerazione, trasferite le fettine di mele in vasi precedentemente sterilizzati. Aggiungete dentro i vasi lo sciroppo formatosi, filtrandolo con un colino, quindi tappate con tappi nuovi i barattoli.
- Prendete i vasi ottenuti e metteteli in una pentola capiente, ricoprite con acqua fredda e accendete il fuoco.Portate a ebollizione e fate cuocere circa 40 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente i vasi dentro l'acqua prima di estrarli.Lasciateli riposare almeno 15 giorni prima di gustarli.
