Treccine morbide per colazione
La ricetta delle Treccine morbide lievitate da colazione
Equipment
- Impastatrice
Ingredienti
- 550 g farina 00
- 90 g latte intero
- 8 g lievito di birra
- 4 uova intere
- 70 g zucchero
- 15 g miele
- 1/2 limone zeste
- 180 g burro morbido
- 8 g sale fino
Per lucidare
- 1 tuorlo
- 20 ml latte
Per i pangoccioli
- 100 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- Mettete nella planetaria la farina , il lievito sbriciolato, il latte , le uova, lo zucchero, il miele e la scorza del limone. Impastate per 8-10 minuti a bassa velocità.
- Aggiungete il burro morbido, tagliato a piccoli pezzetti, all’impasto poco per volta e fatelo assorbire bene dall'impasto.Incorporate infine il sale e impastate ancora per altri 5 minuti per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola in forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.Quando l’impasto sarà lievitato sgonfiatelo, impastatelo nuovamente per pochi minuti e riponetelo in frigo, coperto con pellicola alimentare, per 3 ore.Trascorso il tempo formate tante palline di circa 25g, lavorate ogni pallina per ottenere un filoncino di circa 10 cm e poi unitene 3 intrecciandoli tra loro.Se volete fare i pangoccioli unite 2 palline tra loro e aggiungete nell'impasto delle gocce di cioccolato.
- Disponete le treccine e i pangoccioli su teglie rivestite di carta da forno, distanziatele di circa 5cm perchè si ingrandiranno durante la lievitazione. Coprite con un canovaccio e fate lievitare nuovamente fino a quando non raddoppiano il loro volume.Spennellatele con il tuorlo sbattuto con il latte e infornate a 180 C° per circa 15 /20 minuti.
- Sfornate a cottura ultimata, lasciate raffreddare e cospargete le treccine con zucchero a velo se di vostro gradimento!