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pannacotta al parmigiano

Pannacotta al parmigiano e timo

Lisa Mum Cake Frelis
Una panna cotta salata al gusto di parmigiano da servire con coppa come splendido antipasto
Con queste dosi otterrete 20 mezze sfere di uno stampo da cake pops ideali per 4 persone Potete raddoppiare la doce e creare una monoporzione utilizzando un tipo diverso di contenitore.
Ingredients
Preparazione 30 min
Cottura 8 min
raffreddamento 1 h 27 min
Tempo totale 38 min
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 100 ml panna fresca
  • 30 g parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
  • 4 g colla di pesce
  • 200 g coppa piacentina a fette
  • q.b timo

Istruzioni
 

  • Prendiamo la panna e mettiamola in un pentolino aggiungendo 2-3 rametti di timo.
    Mettere sul fuoco a fiamma media e appena la panna prende bollore abbassare la fiamma e mescolare per 2-3 minuti.
  • Togliere da fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 30 minuti in modo che si insaporisca con il timo.
    Prendiamo la colla di pesce e mettiamola ad ammorbidire con dell’acqua in un recipiente.
    Dalla panna togliamo i rametti di timo e rimettiamo il pentolino sul fuoco.
  • Quando la panna sarà ben calda aggiungere la colla di pesce strizzata e il parmigiano.
    Mescolare bene in modo da sciogliere completamente la colla e il parmigiano
    Togliere dal fuoco e travasare nello stampo da cakepops o in un altro contenitore.
  • Lasciare raffreddare e porre in frigorifero per 1 ora e mezza
    Trascorso il tempo in frigorifero, togliere le semisfere dallo stampo e disporre nel piatto di portata con le fette di coppa e qualche rametto di timo